tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu: Chương 6 - PGS.TS. Lê Thị Hồng Nhan

Bài giảng "Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu" Chương 6 Tổng quan về hương liệu, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Giới thiệu về mùi hương; Vai trò của mùi hương; Thị trường hương liệu; Cơ chế cảm nhận mùi; Thuyết sinh học về mùi; Hương liệu thiên nhiên; Hương liệu tổng hợp; . Mời các bạn cùng tham khảo! | CÔNG NGHỆ MỸ PHẨM amp HƯƠNG LIỆU Chương 6 Tổng quan về hương liệu 1 . Lê Thị Hồng Nhan ĐH Bách Khoa TP. HCM 2 Giới thiệu về mùi Tác nhân kích thích Giác quan Đáp ứng Đặc tính cảm quan Thị giác Hình dáng Vị giác Hương vị Food Khứu giác Thính giác Cấu trúc Xúc giác Flavor Taste Smell Flavor là một trong ba đặc tính cảm quan chính quyết định sự chọn lựa chấp nhận và sử dụng một loại thực phẩm 3 Giới thiệu về mùi Mùi Trong hơn hai triệu hợp chất hữu cơ có khỏang hợp chất có mùi. Mùi odour cảm giác tâm sinh lý do tác dụng sinh hóa của tác nhân tạo mùi lên cơ quan khứu giác. Tác nhân tạo mùi chất thơm aroma substance hay hương liệu. Sản xuất công nghiệp- gt fragrance industry . Mỹ phẩm - gt perfume Thực phẩm- gt flavour . Tín hiệu thông tin côn trùng - gt pheromone . Các chất thơm từ thực vật - gt essential oil . 4 Giới thiệu về mùi perfume 249 flavor components at work On the common hamburger 5 Giới thiệu về mùi Chủ yếu là hương tan trong dầu mì gói phở gói Chủ yếu là seasoning hỗn hợp gia vị trộn hương Flavour Bột giặt nước xả nước rửa chén lau kính xịt phòng Dầu gội sửa tắm kem dưỡng da keo giữ Fragrance nếp tóc lăn khử mùi Giới thiệu về mùi Các hợp chất có chưá O S N P As Se dễ có mùi Các hợp chất hữu cơ có mang các nhóm có thể tạo mùi mạnh O CH3 C OH C H3C C OR CH3 Đặc trưng của mùi thay đổi tăng giảm chuyển khi tương tác với một chất khác VD Trinitro tert butyltoluen bị mất mùi bởi quinin sulfat Vanillin nhiệt độ thấp có mùi tăng mạnh khi thêm courmarin Đặc trưng của mùi thay đổi theo nồng độ VD Mùi ionon đậm đặc mùi bá hương loãng mùi hoa tím violet 6 7 Vai trò của mùi Mùi là dấu hiệu của sự có mặt và nhận biết Mùi là phương tiện thông tin thông tin hóa học Mùi là dấu hiệu của sinh lý Mùi là dấu hiệu của chất lượng 8 Vai trò của mùi Mùi - gt định hướng Mùi - gt phát hiện Mùi - gt tìm kiếm Mùi- gt định tính 9 Vai trò của mùi Nước hoa dùng cho phụ nữ - gt mùi êm dịu hấp dẫn và gợi cảm. Nuớc hoa cho phái nam - gt mùi các loại hạt quả và

• Hoá học
• Bài giảng Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu
• Công nghệ Mỹ phẩm
• Công nghệ hương liệu
• Thị trường hương liệu
• Hương liệu thiên nhiên
• Hương liệu tổng hợp
• Báo cáo tổng hợp
• Bồi đoạn sông Hương
• Bồi đoạn xói đoạn sông Hương
• Thành phố Huế
• Khí tượng thủy văn
• Ảnh hưởng của phân tổng hợp
• Phân tổng hợp
• Giáng hương quả to
• Tối ưu sinh thái
• Điều kiện vườn ươm
• Hương Phấn
• Đông Hương
• truyện ngắn hay
• chuyên mục giải trí
• tuyển tập truyện ngắn
• tổng hợp truyện hay
• Nghiên cứu cấu trúc dãy hợp chất màu azo
• Dãy hợp chất màu azo
• Dị vòng furoxan
• Eugenol trong tinh dầu hương nhu
• Phương pháp phổ IR
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Hợp chất furoxan
• Tinh dầu hương nhu
• Hóa học dị vòng
• Hợp chất quinazoline
• Độc tính tế bào
• Nước giải khát
• thực phẩm
• sức khỏe
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• Sinh tổng hợp lacton
• Sản xuất hương liệu
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sinh học để sản xuất lactone
• Tế bào sản xuất
• Sản xuất lactone tại Việt Nam
• Ứng dụng của hương liệu
• Cơ chế cảm nhận mùi
• Độ an toàn của mùi
• Tính chất hóa lý của chất thơm
• Phân loại chất thơm
• Hóa học tổng hợp chất thơm
• Công nghệ sinh học tổng hợp chất thơm
• Lũ sông Hương
• Việc tính toán lũ
• Mô hình tập trung nước tổng hợp
• Mô hình tập trung nước
• Tính toán nước lũ
• Tính toán lũ trên sông
• phú dưỡng hóa
• giải pháp tổng hợp
• bảo vệ môi trường
• phục hồi chất lượng
• hồ xuân hương
• xử lý ô nhiễm
• Tổng hợp giáo án lớp 3
• Bài toán giải bằng 2 phép tính
• Nghe viết quê hương
• Giọng quê hương
• Thực hành đo độ dài
• Các thế hệ trong một gia đình
• Vẽ sơ đồ mối quan hệ họ hàng
• Tiếng hò trên sông
• Vẽ quê hương
• Từ ngữ về quê hương
• Cách giảm cân
• Biện pháp giảm cân
• Giảm cân bằng mùi hương
• Mùi hương giúp giảm cân
• Liệu pháp giảm cân bằng mùi hương
• Giảm cân hiệu quả
• Ebook Hương sắc trong vườn văn phần 1
• Hương sắc trong vườn văn
• Văn học Việt Nam
• Tiểu thuyết Việt Nam
• Học giả Nguyễn Hiến Lê
• Ebook Hương sắc trong vườn văn phần 2
• Đánh giá tài nguyên nước sông Hương
• Nguồn tài nguyên nước mưa
• Chất lượng nguồn nước lưu vực sông Hương
• Hiện trạng khai thác tài nguyên nước
• Công trình thủy lợi
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Phản ứng tổng hợp diacetal
• Xúc tác HPA
• Vật liệu mao quản
• Vật liệu xúc tác HPA/Al SBA 15
• Chất tạo hương Fructon
• Loại cây có ích cho sức khỏe
• Chăm sóc đời sống sức khỏe
• Các loại thực vật ăn được
• Cây hương liệu
• Cây có loại hương thơm ngào ngạt
• Cây hấp thu các chất khí độc hại
• bộ đề thi THCS
• đề thi toán học
• đề thi văn học
• đề thi tiếng anh
• ngân hàng đề thi
• tổng hợp đề thi
• tường THCS Hương Trà
• Hương Xa
• Dương Thượng Ứng
• Luận văn Thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn thạc sĩ
• Hóa hữu cơ
• Cây Ngũ gia bì hương
• Hoạt tính sinh học
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Gây độc tế bào
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Dẫn xuất của at
• Enzyme β 1
• 3 glucanase
• Dịch thể nấm hương
• Mạch polime ngắn
• Chất có hoạt tính sinh học cao
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Thủy phân laminarin theo kiểu ngẫu nhiên
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Địa lí
• Tài nguyên nước
• Phát triển bền vững lưu vực sông
• Đánh giá tổng hợp tài nguyên nước
• Tạp chí Khoa học
• Kỹ thuật Thuỷ lợi và Môi trường
• Lợi ích kinh tế lũ
• Mức báo động lũ
• Quản lý tổng hợp lũ